「魚丸鰹仔」對橋頭人而言，不僅是一種鄉土食品而已，同時也視為饋贈親友的禮品，內含溫馨的親情與鄉情。因為橋頭鄰近的鄉鎮有許多濱海漁港，所以運送方便，魚貨新鮮，加上調味適中，製造出的魚丸鰹仔自然鮮美可口。